海南島

　　本報訊（記者陳玲 通訊員王英 王康莉） 純凈無色的西域烈焰葡萄酒，加入綠色的青蘋果利口酒和青蘋果果汁，杯中瓊漿宛如絲綢般細膩。前天，在2014年國際調酒世錦賽中國武漢賽區比賽中，武漢商學院郭好全的這款“靈魂舞曲”奪得了英式調酒冠軍，並取得了參加全國總決賽的資格。
　　來自鄂、湘兩地50多名調酒高手參加了行業的這個頂尖賽事。傳瓶、示瓶、量酒，郭好全動作迅速、穩準、連貫，完全看不出他學調酒只有短短3年。
　　郭好全是武漢商學院2010級旅游與酒店管理專業的學生。學校初次上調酒課時，郭好全看到酒瓶在老師手裡飛舞，宛如變魔術，便悄悄迷上了調酒。
　　他買來了大量的調酒書籍，“惡補”酒水知識，經常看書到凌晨。每天花兩個多小時練習拋瓶子，拋出的酒瓶在空中發生撞擊，落到頭上、身上是常有的事情。一遍遍練習後，每次回到寢室手都酸得抬不起來。
　　調酒師首先要會認酒。學校實訓室窖藏的酒他早已爛熟於胸，他便利用實習的機會，接觸各種酒。一次，他在浙江一家五星級酒店實習，在大堂吧主動攬下擺酒收酒的活計，每天把洋酒從櫥櫃里擺到吧臺上，下班之後再收回去，並拜該店的首席調酒師傑克為師。在該店實習的數月，郭好全見過了千種紅酒，瞭解了不少酒的顏色、包裝與味道，對提高調酒技能大有幫助。
　　“調酒並不是把幾種酒混一起調一調。”郭好全說，調酒師需要記清楚每種酒的物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法。就拿“紅粉佳人”來說，如果紅石榴糖漿加多了會變成紫色，加得少了會淺得接近白色，因此做到恰到好處非常困難。
　　郭好全平時研製新品種的雞尾酒時，習慣將所有的酒擺在長桌上，一坐就是三四個小時，為了配製一種酒，常常對著一種酒反覆聞上百次，在腦海裡想著哪幾種口味的酒調和在一起會產生“奇異”的口感。這次參賽奪冠的“靈魂舞曲”，就花了兩個星期，調製了10多次。
　　去年，郭好全大學畢業，他與幾名同學一起，在學校附近辦了個茶語心啡茶餐廳，長島冰茶、一千零一夜、藍色妖姬等20多種飲品引來眾多品飲者，他們的創業團隊被評為武漢市大學生優秀創業團隊。　　（原標題：武漢男生三年煉成調酒冠軍）